眼部疾病：AGEs如果堆积在眼部，能够破坏眼角膜中的水晶蛋白。水晶蛋白是构成眼角膜晶体的主要蛋白质， 它的特质是透明，所以我们才能清晰的看见物体。但是，随着年龄的增加，AGEs就会在眼部堆积袭击眼膜中的水晶蛋白，使得视力变得模糊。
动脉硬化：由糖化产生的AGEs在血管壁聚积促使自由基的作用增加导致动脉变得狭窄、增厚和硬化，从而引发心绞痛、心肌梗死、脑梗死等疾病。
早老性痴呆：研究发现，患者大脑额叶里的蛋白质里AGEs的量是健康老人的3倍。
骨质疏松：骨的成分有90%是骨胶原蛋白，骨胶原也会糖化，如果骨头上蓄积AGEs就会导致骨脆弱化、骨密度降低、骨强度降低、骨生成降低，随着骨糖化程度变大会变成骨质疏松症。
糖尿病足：我们知道人体肢端的血管和神经是比较细比较多的，细胞要想获得营养物质，就要通过血液循环来完成。通常血液流过来血管要舒张，但AGEs血管壁上的蛋白质结合到一起，造成血管无法舒张，血液无法正常流通，就会造成组织器官的坏死。
皮肤：是最直观的反映体内AGEs堆积的器官。真皮中蛋白质含量占70%，真皮层内的胶原蛋白被糖化后，胶原纤维的弹性下降，使得肌肤的张度缺失，皮肤松弛，从而形成皱纹；过多的糖分还会使身体的雄性激素增高，皮脂分泌增加，导致痤疮的形成；黑色素的生成过程中，糖会使酪氨酸酶变得更活跃，从而刺激黑色素的生成，使肌肤逐渐变得暗黄。
在白桦茸多糖肽饮品中含有大量多糖、SOD、多肽。超氧化物歧化(SOD)是一类广泛存在于动物、植物、微生物中的金属酶，是化学生物界研究的热点之一。作为生物体内自由的清剂SOD对生物体(包括人体)具有重要的功能作用。
