一．什么是白桦茸？

白桦茸是一种最早发现于俄罗斯的药用真菌，其俄文名称音译为

“恰卡”，早期只是西伯利亚当地居民使用的民间药方。

自从前苏联作家（1970 年诺贝尔文学奖获得者）亚历山大•索尔仁尼琴的小说《癌病房》中有这样的一段描写：一个俄罗斯村庄多年来熬一种色泽类似咖啡的白桦茸茶，结果村庄里无一人得肠胃病及癌症。以此为据，白桦茸受到举世瞩目，被誉为预防和治疗癌症的明日之星，并有“梦幻菇蕈”、“森林钻石”、“上帝赐给苦难人们的神奇礼物”  等美称。

二．如何鉴别白桦茸？

优质白桦茸应具备以下特点：

u 外壳像碳一样呈黑色，凸的部位比较尖。

u 外壳与肉的中间部位肉质呈古铜色。

u 肉质坚硬不容易粉碎。

u 无异常味道。

注：若白桦茸不具备上述特点，外壳变色，质地疏松易碎，则已变质,不可食用。

三．茶叶行业现状与白桦茸的新机遇

“茶文化”在中国有着悠久的历史，已经形成了较大的受众群体，

覆盖的场景也非常广。近年来，我国茶叶消费量持续增长。根据中国茶叶流通协会统计，2020 年，中国茶叶国内销售量达 220.16 万吨， 比增 17.61 万吨，增幅为 8.69%。中商产业研究院预测，2021 年我国茶叶消费量可达到 223.94 万吨。

 与此同时，部分省份将茶叶种植作为扶贫产业之一，进一步推动了茶叶行业的发展。随着人们生活水平的提高，茶叶天然、健康的特点以及对茶文化的推广，茶叶为越来越多的人所接受。茶叶的主要消费人群也从中老年为主向各类年轻人群扩散，不同类别的消费者对茶叶的消费需求也存在较大差异。同时，茶叶消费从最初的“礼品”“自饮”  不断的延伸和细化，由此衍生出多元化的新需求，新模式。

白桦茸作为一种药用真菌，亦可以作为茶饮。白桦茸做茶，饮之味略苦、有淡淡的白桦茸独特的清香。但若茶饮浓度较高，其苦味随之增加。在传统茶叶市场发展与更新的同时，以桦褐孔菌为原料，采用独有配方，经挑选、粉碎、选筛、分装制得的桦褐孔菌代用茶茶包，

成为当下便利的，时尚的选择。

白桦茸茶包从理论上讲可以与茶叶同服，且不会影响白桦茸的效果。但毕竟白桦茸是一种药用真菌，味感不同于茶叶。因此，宜定量分次饮用白桦茸，余下时间仍可以专心品尝各种茶叶了。两者互补， 既可以追求到茶叶的清香，又可以捕捉到白桦茸的独特功效。同时， 以桦褐孔菌为原料，采用独有配方，经原料破碎、投料、提取、过滤、  浓缩、纯化、喷雾干燥、过筛、包装、理化指标检测等主要工艺加工制成的桦褐孔菌固体饮料产品以及用

桦褐孔菌为原料，经过原辅料称量混合、制粒、干燥、整粒、总混、压片、包装等工艺加工制成的桦褐孔菌压片糖果产品也是白桦茸适应市场需求而衍生与更新的产品。更加满足现代社会快节奏生活健康需要。

四．袋泡茶与白桦茸

1. 袋泡茶的起源与历史

第二次世界大战期间，美国军人的口粮袋中常装有小包装茶等餐后饮料，不过，当时的小包装茶是使用纱布缝制的，不仅网眼大，而  且成本高。二战后，英国商人察觉到袋泡茶大有发展前途，就研制生产了袋泡茶滤纸和包装机，大大促进了袋泡茶的发展。近年来，袋泡茶更是风靡全球。在中国，袋泡茶也有广泛的市场。

2. 袋泡茶的优势

和传统茶叶相比，袋泡茶有着明显的优势。

u 投茶量可控，袋泡茶内茶叶含量相同，一般都是一次冲泡一袋， 饮茶者可根据自己的口味适当增减加入的水量

u 干净卫生，要饮茶时将袋泡茶投入沸水中，饮茶完毕后直接将袋泡茶取出即可，整个过程中，杯内不会残留茶叶渣，非常干净卫生

u 方便快捷，袋泡茶一般有独立包装，体积小方便携带，随时随地想喝就能喝，不像传统茶叶泡起来那么复杂。

3. 白桦茸袋泡茶

白桦茸有人体需要的营养成 分超过 215 种，分氨基酸、多糖、氧化三萜类化合物、单宁化合物、类固醇、生物碱类化合物、黑色素类、低分子多酚类及木质素类化合物等。用白桦茸制作茶包，可以快速提取白桦茸中的药用价值且便

于携带。每天两次，一次一包，在闲暇时间或餐后 1.5 小时后饮用， 效果更佳。