解密桦褐孔菌的“营养密码”：藏在黑色珍宝里的天然活性成分

　　每克桦树茸活性酵素含量高达35000单位，是姬松茸的23倍，猴头菇的25倍，灰树花的31倍，灵芝的55.6倍，而且富含其他抗氧化功能的维生素、矿物质等营养成分及量元素215种之多。Rasina发现桦树茸子实体乙醇提取物对Wistar大鼠90Sr的定位及从体内导出有积极效果;能使连续2个月受0.025Gr/min射线体外照射的小鼠平均寿命延长，并且使血液中和关键性组织中的脂类过氧化物的氧化作用和血清的R一蛋白质保持在一定水平。Yong Cui等报道桦树茸中含有的水溶性多酚类具有较强的抗氧化作用。崔基成等报道采自长自山地区的桦树茸提取物对1,1-二苯基-2-苦肼基自由基（DPPH·）、超氧阴离子自山基(·02-)和过氧自由基（ROO·）具有很强的清除活性。高雪丽等研究表明桦树茸多酚对花生油、大豆油等食用油脂具有较好的抗氧化效果。